Щучья икра в старину относилась к царскому деликатесу и ценилась дороже черной заготовки. В наше время икру щуки в большинстве случаев солят и пастеризуют.
Правильно засоленная икра приобретает рассыпчатость и янтарный цвет.
По составу и питательным свойствам икру пресноводной рыбы можно смело отнести к полезному продукту, который способен защитить организм от многих болезней. Также щучья икра богата калориями, на 100 граммов рыбного продукта приходится приблизительно 130 ккал.
Приготовить соленую щучью икру несложно: в продукт следует добавить 2-3% соли в зависимости от веса свежей икры и подождать несколько дней. Икра речной щуки, смешанная со сметаной и измельченным луком – отличная закуска. Рыбное блюдо можно подать как черную икру — в икорнице с серебряной ложечкой или просто с тостами из хлеба.
Предлагаю сделать в домашних условиях паштет из рыбьей икры. Способ приготовления несложный, любая хозяйка может им воспользоваться. В состав рецепта щучьей икры входят вполне доступные ингредиенты.
Чтобы приготовить закуску из щучьей икры, нам потребуется:
- свежая икра щуки;
- сырые яйца;
- молотые сухари;
- измельченная зелень;
- лимонный сок;
- душистый перец;
- жир для смазывания формы;
- картофельное пюре;
- кусочки маргарина.
Как приготовить вкусную закуску из свежей икры? Рыбную икру обдаем горячей водой, варим буквально 10 минут. Растираем обычной вилкой, смешиваем со свежими куриными яйцами, панировочными сухарями, рубленой зеленью. Заправляем закуску солью, перцем, лимонным соком и анчоусами.
В смазанную жиром емкость и обсыпанную молотыми сухарями форму помещаем заготовку из щучьей икры. Сверху распределяем картофельное пюре с маленькими кусочками маргарина. Запекаем вкусный паштет в духовке при средней температуре 30 минут.
Рецепт закуски из щучьей икры в домашних условиях понравится многим, кто любит полакомиться бутербродами с паштетом.
Пошаговый рецепт рыбы с фото Щучья уха
Подпишитесь на обновления меню. Узнайте, как можно засолить икру речной рыбы.
Видео рецепт Засолка щучьей икры
Щучья икра получается рассыпчатой, без лишней жидкости и очень вкусной.
