Рыба сабля тушеная в масле-пошаговый рецепт

Рыба сабля тушеная в масле-пошаговый рецепт

Многие виды рыб своеобразны, имеют различное кулинарное значение и требуют особых способов обработки. Так, мелкую мойву лучше использовать для жарения целиком и подачи горячей с картофельным пюре или под белым маринадом (по типу корюшки).

Для солянки из морского хека, путасу или минтая, запеченной на сковороде, мякоть нарезают и припускают с добавлением очищенных соленых огурцов и бульона, затем туда же добавляют томат, пассерованный лук, специи и тушат рыбу в масле по рецепту до готовности. После этого готовят рыбную солянку как обычно. При таком способе она получается вкуснее, чем тушении рыбы отдельно, и не уступает по вкусу солянке, приготовленной из судака или озерных рыб.

Даже такую рыбу, как сабля, можно с успехом использовать для приготовления традиционных русских блюд. По рецепту рыбу саблю зачищают от черной пеленки на брюшной полости, срезают плавники, нарезают кусками, плотно укладывают в сотейник. Расход масла всего 100 г на 1 кг рыбы.

Чтобы приготовить рыбу сабля по рецепту в масле, нам потребуется:

  • рыба сабля;
  • рафинированное масло;
  • соль, лавровый лист и душистый перец по вкусу.

Как готовится старинная русская закуска – рыба сабля тушеная в масле? Подготовленные рыбные куски, уложенные с сотейник для тушения с лавровым листом и душистым горошком, посыпают солью. Затем наливают растительного масла столько, чтобы оно покрыло полностью рыбу, и припускают в собственном соку при слабом кипении около получаса. После этого тушеную рыбу сабля охлаждают, вынимают из масла, излишку его дают стечь.

Готовую рыбу укладывают в сотейник, сбрызгивают уксусом или лимонным соком, гарнируют маринованным репчатым луком и посыпают зеленью.

Пошаговый рецепт рыбного меню: Соус острый для жареной морской рыбы

Рыба сабля тушеная в масле не уступает по вкусу закускам из таких деликатесных консервов, как сайра бланшированная.

Рыба тушеная с овощами и маслом видео рецепт

Подпишитесь на обновления меню.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Лучшие рецепты приготовления пищи
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности