Рецепт карась в духовке – только лишь один из способов приготовления рыбы в сметане. Есть рецепты карась запеченной в духовке под сметанным соусом с овощами.
В любом случае, сначала тушки готовят на сковороде до получения ароматной корочки, а затем только ставят в духовку и получают карась в сметане.
Особенность блюда из рыбы состоит в более тщательном тушении мяса с острыми косточками. Конечно, эффект нельзя сравнивать с консервированным карасем, где мелкие кости размягчаются полностью.
Рецепт вкусных карасей в обязательном порядке включает зеленый укроп и лук, которые вместе со сметаной приглушают специфический запах водорослей и придают рыбному мясу нежность. Не лишними бывают и душистые специи к рыбе.
Большие караси можно фаршировать, например, начинкой из грибов и риса, а потом запекать в сметане в духовке. Сметана относится к калорийному ингредиенту, но воспринимается она желудком легче, чем молоко или сливки.
Чтобы приготовить в духовке карася в сметанном соусе, нам потребуется:
- рыба карась – 600 г;
- сырой картофель – 1 кг;
- панировочные сухари – 30 г;
- масло сливочное – 180-200 г;
- нежирная сметана – 350-400 г;
- зеленые перышки лука;
- пучок укропа;
- соль поваренная.
Как пошагово способом тушения приготовить карася? Рыбу с картофелем готовим из небольших карасей, головы удалять не будем, а только внутренности, чешую и жабры, чтобы исключить привкус горечи в блюде карась в сметане в духовке. Обсушенные тушки присыпаем солью.
Карасей обваливаем в муке (панировочных сухарях), жарим в сковороде на сливочном масле до получения корочки на мясе. Складываем обжаренную рыбу в огнеупорную посуду.
Круглую нарезку из очищенного картофеля готовим также на сковороде на остатках сливочного масла. Выкладываем заготовку с золотистым цветом верхним слоем по рецепту над жареными карасями. Поливаем все сметаной.
Посуду с рыбой ставим в духовку, чтобы запечь карася в сметане при температуре 180-200 градусов. Подаем обалденное блюдо горячим, посыпаем нарезкой из перышек зеленого лука и укропа (см. фото).
Пошаговый рецепт рыбы с фото: Караси в сметане рецепт на сковороде
