Из-за костистости речной карась уступает благородной рыбе. И все же могу поспорить, что фаршированный охлажденный карась ничуть не хуже. Чем фаршируют крупную рыбу карась? Хорош карась, фаршированный любыми грибами и рисом. Готовят выловленного карася с овощами. Брюшки свежего карася можно наполнить укропом и помидорами или луком и майонезом. Вариантов много, стоит только определиться с вкусовыми предпочтениями.
Предлагаю универсальный рецепт пошагового приготовления рыбы с помощью духовки. Караси потрошеные с начинкой готовятся быстро. Как разделать рыбу карась? Голову и плавники можно оставить, а вот чешую, жабры без сожаления удаляем. Такая процедура требует аккуратности, есть вероятность попадания желчи из кишок. В таких случаях блюдо с фаршированным пресноводным карасем получается с горечью.
По рецепту с фото запекать потрошеных карасей будем в сметане с дольками картофеля на противне. Стоит заметить, что существуют способы запекания рыбы карась в фольге и специальном рукаве.
Чтобы приготовить тушки рыбы карась с костями целиком по рецепту в духовке, нам потребуется:
- озерный (речной) карась;
- молодой картофель;
- лук репчатый;
- красные помидоры;
- пшеничная мука;
- жирная сметана;
- лимон;
- пряности для рыбы, соль.
Прежде чем правильно фаршировать разделанного карася, тушки тщательно промываем водяной струей. Сразу не спешите заполнять брюшки начинкой, советую обсушить рыбу полотенцем. Внутрь потрошеного карася кладем очищенные и нарезанные овощи с ломтиками лимона.
Рецепт предусматривает обжаривание обваленного в муке карася с фаршированными брюшками на сковороде. Таким универсальным способом можно запекать любую костистую речную рыбу. Затем заготовку укладываем на противень, поливаем сметаной и ставим в духовку.
Сколько по времени тушить карася с костями, фаршированного начинкой с овощами? Выдерживая температуру приготовления 180 градусов, целая фаршированная рыба будет готова через час.
Универсальный рецепт рыбы с фото Как варить карася
Как видите, совсем не деликатесный карась можно вкусно приготовить при соблюдении определенных правил. Бесценные домашние рецепты, как приготовить карася с костями в духовке, мультиварке, на сковороде, читайте на сайте. Подпишитесь на обновления меню.
